A Civita, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, dove la natura incontaminata incontra la tradizione, sorge l’Azienda Agricola Carlomagno. Fondata nel 2009 con l’intento di recuperare i terreni ereditati dai nonni, l’azienda ha intrapreso un viaggio volto alla valorizzazione delle colture autoctone attraverso pratiche agricole biologiche e sostenibili.

🌱 Le nostre coltivazioni

Le terre dell’azienda ospitano una varietà di coltivazioni che raccontano la storia e la cultura del territorio:

• Mandorle: di antiche varietà a guscio morbido, simbolo di un’agricoltura rispettosa della biodiversità.

• Fichi secchi: della pregiata varietà “Dottato Cosentino”, essiccati al sole e lavorati a mano, mantenendo intatti sapori e tradizioni.

• Noci: raccolte e sgusciate manualmente, offrono un prodotto sano e ricco di proprietà nutritive.

• Ortaggi: pomodori, fagioli e peperoni coltivati con sementi antiche, rinomati per il loro sapore autentico.

• Arachidi: recentemente introdotte, rappresentano una novità nel panorama agricolo locale.

🍷 La nostra cantina

Nel centro storico di Civita, la Cantina Carlomagno è un luogo dove la storia incontra la passione per il vino. Attiva dal 1935, la cantina conserva un microclima ideale per la vinificazione, grazie alla sua struttura che mantiene una temperatura costante. Qui, le uve biologiche vengono trasformate in vini naturali seguendo metodi tradizionali tramandati da generazioni.

🛍 I nostri prodotti trasformati

Il cuore pulsante dell’azienda è il laboratorio artigianale, dove ogni prodotto è frutto di mani esperte e di una cura meticolosa:

• Mandorle pralinate: cotte a fuoco lento in pentola di rame, disponibili in vari gusti.

• Crocette di fichi: dolci fatti a mano, simbolo della tradizione dolciaria locale.

• Creme spalmabili: di mandorle, noci, nocciole e burro di arachidi, tutte macinate a pietra in un mulino artigianale.

• Torroni al miele: dolci che raccontano la storia della pasticceria calabrese.

• Giurgiulea: antico dolce tipico della tradizione Arbëreshë, con sesamo, miele e mandorle.

• Fichi ricoperti di cioccolato: un connubio perfetto tra dolcezza e tradizione.

🌍 Un progetto condiviso

Dal 2013, l’azienda ha ampliato il suo progetto coinvolgendo giovani agricoltori del Pollino, promuovendo insieme la ricerca di sementi antiche e la valorizzazione delle varietà autoctone. Un impegno collettivo per preservare e tramandare le tradizioni agricole del territorio.